Шамкуть, Ольга. Профессия кондитер. Учебное пособие [Текст: электронный ресурс] / О. Шамкуть. - Электрон. текст. дан. (1.6 MB)col. - [Б. м. : б. и.], печ.20201101120432.0 (ООО "ЛитРес", 20201101120432.0). - 475928 зн. : ил ; 1700726 байт. - ISBN 985-6751-48-9 : 59.90 р. Загл. взято из текста
Коды, Ключ.слова, Доп.точки доступа ![](https://lib.tusur.ru/i64r_15/images/open.png)
Аннотация: В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях. Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.
Перейти к внешнему ресурсу Полный текст, Перейти к внешнему ресурсу Обложка
|